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酸辣湯スープ
★Meron特別号掲載 「食欲増進&夏バテ予防の簡単レシピ」
夏にぴったりのすっぱくて辛いスープは、春雨を加えれば食事にもなります。また、酸辣湯の酸味や辛味を多めに加えることで、塩分の少なさを上手にカバーしてくれます。
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調理時間
30
minutes
mins
カテゴリー
汁もの
主な材料
キノコ類, 卵, 豆腐, 野菜
人数
2
カロリー
176
kcal
材料
豆腐 100g(4分の1丁)
春雨(乾燥したもの) 20g
ねぎ 2分の1本
干椎茸 2枚
卵1個
三つ葉
中華スープ カップ2.5
酒 大さじ2
片栗粉 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
ラー油 適量
作り方
干椎茸は水でもどしておき、水気をしぼって軸を落として千切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
豆腐はひし形に切る。春雨は水につけてもどしておく。
片栗粉は同量の水で水溶き片栗粉を作っておく。
鍋に中華スープをいれ、煮立ったら干ししいたけ、戻した春雨、酒を加える。
春雨に火が通ったら豆腐を加え、しょうゆと酢を加える。煮立ててから水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げに玉子を回し入れ、ねぎをちらす。
器に盛り付け、ラー油と三つ葉はお好みで加えてできあがり。
キーワード
夏バテ予防, 食欲増進